Креветки фламбе
Рецепт острого рыбного супа. Простой, но очень вкусный салат, главные акценты в котором расставляют креветки фламбе и майонез с зерновой горчицей. Соус с целыми зернышками горчицы очень густой, с насыщенным вкусом — для заправки салата его нужно совсем немного. Фламбирование коньяком придает креветкам легкую фруктово-сладковатую нотку, интересно сочетающуюся со вкусом майонеза с горчицей. Майонез Мотард де Люксембург с зерновой горчицей. Для более интересного аромата можно добавить в разогретое на сковороде масло веточку розмарина или пару зубчиков чеснока, затем вынуть их и только потом отправить креветки на обжарку.
При "фламбировании блюдо поливают крепким алкоголем, типа рома, коньяка, виски.. Цель — придать блюду неповторимый вкус и аромат. Рецепт взят мной из французского журнала "Maxi Cuisine", благополучно приготовлен и опробован, никого не оставив равнодушным при дегустации блюда.
В году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая. Постные блюда. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
